Vada Pav – Hindiya

Cuntada Vada Pav

Vada Pav waa cunto caan ka ah waddooyinka Hindiya, gaar ahaan gobolka Maharashtra. Waxay ka kooban tahay baradho shiilan oo basbaas leh (vada) oo lagu dhex daray pav, rooti jilicsan, waxaana badanaa lagu bixiyaa chutneys iyo basbaaska cagaaran ee la shiilay. Cuntadan fudud ee macaan iyo basbaaska leh waa mid ay dad badan jecel yihiin waana mid si fudud guriga loogu diyaarin karo. Waa kan cunto karis lagu sameeyo Vada Pav oo dhab ah:

Waxyaabaha ay ka kooban:

Buuxinta Baradhada (Vada):

• 4 baradho oo waaweyn, la kariyey, la diiray, oo la shiiday
• 1 tsp iniin khardal ah
• 1 tsp abuurka cumin
• 8-10 caleemo curry ah, la jarjaray
• 2-3 basbaas cagaaran, si fiican loo jarjaray (la jaanqaad sida aad u jeceshahay dhir udgoonka)
• 1-inji gabal sinjibiil ah, la shiiday
• 4-5 xabo oo toon ah, la jarjaray
• 1/2 tsp budada budada ah
• 1 qaado shaah oo budada basbaaska cas ah (la jaanqaad dhadhanka)
• Saliid dhadhan
• 2 tbsp saliid
• 2 qaado oo caleemo koryander ah oo la jarjaray

Batter-ka:

• 1 koob oo bur ah (besan)
• Qajaar yar oo baking soda ah (ikhtiyaar ah)
• Saliid dhadhan
• Biyaha, sida loogu baahdo

Wixii la isku keenayo:

• 4 xabbo oo rooti jilicsan ah (rooti jilicsan)
• Chutney cagaaran (laga sameeyay cilantro iyo reexaanta)
• Shukulaatada Tamarind
• Basbaaska basbaaska cagaaran ee la shiilay (ikhtiyaar)
• Subag ama saliid lagu dubo foornada

Tilmaamo:

1. Diyaari Buuxinta Baradhada (Vada):

• Saliid ku kululee digsi. Ku dar iniin khardal ah iyo iniin khardal ah. U ogolow inay kala firdhaan.
• Ku dar caleemo curry ah oo la jarjaray, basbaas cagaaran, sinjibiil la shiiday, iyo toon la jarjaray. Shiil daqiiqad.
• Ku dar budada turmeric iyo budada basbaaska cas. Si fiican u walaaq.
• Baradhada la shiiday iyo milixda ku dar. Wax walba isku walaaq oo kari 2-3 daqiiqo.
• Ugu dambeyntii, ku dar caleenta koryanderka la jarjaray oo si fiican isku walaaq. Ka qaad dabka oo isku darka ha qaboobo.

1. Diyaari buufinta:

• Baaquli isku darka ah, ku dar bur garaam ah, qanjaruufo soodhaha dubista (haddii la isticmaalayo), iyo milix.
• Si tartiib ah ugu dar biyo oo walaaq si aad u sameyso cajiin siman oo qaro weyn. Hubi inaysan jirin wax burooyin ah.

1. Qaabee oo shiil Vadas:

• Qaado qayb ka mid ah isku darka baradhada oo u samee qaab wareegsan ama qaab oval ah.
• Saliidda lagu shiilo digsi qoto dheer ama kadai ku kululee.
• Baradhada ku dhex rid cajiinka burka ee graam-ka ah, adigoo hubinaya in si fiican loo dahaadhay.
• Si taxaddar leh ugu rid saliid kulul oo shiil ilaa ay ka noqoto bunni dahab ah oo qallafsan. Saliidda xad-dhaafka ah ka saar oo ku daadi tuwaal warqad ah.

1. Isku soo ururi Vada Pav:

• Jid toosan u jar laamiga adigoon jarin dhammaan jidka.
• Shutney cagaaran ku faafi dhinac ka mid ah pav-ka, tamarind chutney-gana dhinaca kale ku faafi.
• Dhig vada kulul bartamaha pav-ka oo si tartiib ah u riix.
• Ikhtiyaar ahaan, waxaad ku dari kartaa basbaaska cagaaran ee shiilan sandwich-ka.
• Kuleyli subag yar ama saliid digsi kadibna ku dub pav-ka la shiiday ilaa uu ka noqdo dahab iyo qallafsanaan dibadda.

1. Kuleyl u adeeg:

• Isla markiiba u adeegso vada pav-ka oo ku dar chutney dheeraad ah dhinaca.

Ku raaxayso Vada Pav-kaaga guriga lagu sameeyay, cunto fudud oo Hindi ah oo aad loo jecel yahay!