Tartiflette - Faransiiska

Hubaal! Tartiflette waa cunto Faransiis ah oo caadi ah oo ka timid gobolka Savoie ee Alps-ka Faransiiska. Waa maraq baradho macaan oo raaxo leh oo laga sameeyay farmaajo Reblochon, lardons (hilib doofaar), basal, iyo khamri cad. Waa kan sida aad Tartiflette guriga ugu samayn karto:

Waxyaabaha ay ka kooban:

• 2 rodol (qiyaastii 1 kg) baradho shiidan (sida Yukon Gold ama Charlotte), diiray oo loo jarjaray wareegyo khafiif ah
• 1 basal weyn, oo si khafiif ah loo jarjaray
• 8 oz (qiyaastii 225g) lardons ama hilib doofaar oo qaro weyn la jarjaray, la jarjaray
• 1 toon, toon
• 1 koob (240 ml) khamri cad oo qalalan
• 1 farmaajo Reblochon ah (qiyaastii 1 rodol ama 450g), oo si siman loo jarjaray
• 2 qaado oo sabdo ah oo aan la karin
• Cusbo iyo basbaas madow oo cusub, si aad u dhadhamiso
• Dhir cusub, la jarjaray, si loogu qurxiyo

Tilmaamo:

1. Horey u kululee foornada: Ku rid foornadaada ilaa 375F (190°C).
2. Diyaari Baradhada: Baradhada la jarjaray ku rid dheri weyn oo biyo milix leh karkaraya ah oo kari ilaa 5-7 daqiiqo, ilaa ay ka jilicsanaadaan. Biyaha ka daadi oo dhinac dhig.
3. Kari Lardons iyo Basasha: Digsi weyn, ku kari lardons-ka (ama hilibka doofaarka) kulayl dhexdhexaad ah ilaa ay ka noqdaan kuwo qallafsan oo bunni ah. Ka saar lardons-ka digsiga oo dhinac dhig. Isla digsiga, ku dar basasha la jarjaray oo kari ilaa ay ka noqdaan kuwo jilicsan oo bunni dahab ah, qiyaastii 5-7 daqiiqo. Ku dar toonta la jarjaray oo kari daqiiqad kale.
4. Isku dar Baradhada, Lardons, iyo Basal: Baaquli weyn oo isku darka ah, ku dar baradhada qayb ahaan la kariyey iyo lardons-ka la kariyey iyo basasha. Ku dar milix iyo basbaas madow oo cusub oo la shiiday si aad u dhadhamiso. Si tartiib ah isugu qas si aad si siman isugu darto maaddooyinka.
5. Soo ururi Tartiflette-ka: Saxan dubis ah ku saydhaa 1 qaado oo subag ah. Kala bar isku darka baradhada dhig qaybta hoose ee saxanka. Kala bar khamriga cad ku shub baradhada. Kala bar farmaajada Reblochon dhig, dhinaca diirka hoos u dhig, dusheeda baradhada. Ku celi isku darka baradhada ee harsan, khamriga cad, iyo farmaajada Reblochon. Dusha sare ku saydhaa subagga harsan.
6. Dub: Ku dub tartiflette foornada la kululeeyay ilaa 25-30 daqiiqo ama ilaa farmaajada ay dhalaalayso oo ay xumbo leedahay, dusha sarena ay bunni dahab ah noqoto.
7. Adeeg: Foornada ka saar tartiflette-ka oo ha qaboobo xoogaa ka hor intaadan u adeegin. Ku qurxi dhir cusub oo la jarjaray. Ku darso kulul, oo ay weheliso salad cagaaran oo qallafsan iyo rooti Faransiis ah oo qolof leh.

Ku raaxayso gurigaaga macaan ee Tartiflette! Cunto wanaagsan!