Tortilla Española, oo sidoo kale loo yaqaan omelette Isbaanish ama omelette baradho Isbaanish ah, waa saxan caadi ah oo macaan oo laga helo Spain. Waxaa lagu sameeyay waxyaabo fudud oo ay ugu horreeyaan ukunta iyo baradhada, laakiin waa farsamada iyo xawaashyada kuwa gaarka ah. Halkan waxaa ah cunto karinta caadiga ah ee Tortilla Española:
Waxyaabaha ay ka kooban:
- 4 baradho ah oo dhexdhexaad ah, gaar ahaan noocyada istaarijka ah sida Russet
- 1 basal dhexdhexaad ah
- 6 ukunta weyn
- Cusbo, dhadhamin
- Saliid saytuun ah, shiilan (qiyaastii 1/2 koob)
- Ikhtiyaar: 1/2 koob oo ah basbaaska gambaleel cas ama cagaar la jarjaray (dhadhan iyo midab lagu daray)
Tilmaamo:
- U diyaari baradhada iyo basasha:
- Peel oo si khafiif ah u jarjar baradhada. Waa muhiim in la sameeyo jeex dhuuban oo isku mid ah oo xitaa karinta.
- Peel oo si yaryar u jarjar basasha.
- Haddii aad isticmaalayso basbaaska dawan, jarjar qaybo yaryar.
- shiil baradhada iyo basasha:
- Kuleyli saliidda saytuunka digsi weyn oo aan dheg lahayn (qiyaastii 10-12 inji) kulayl dhexdhexaad ah.
- Ku dar baradhada jarjaran ee saliidda kulul, hubi inay si siman u kala fidsan yihiin. Haddii aad isticmaalayso basbaaska dambaska, ku dar heerkan.
- Karso baradhada, kareyso marmar, ilaa ay jilicsan yihiin oo wax yar oo dahab ah. Tani waxay qaadan kartaa qiyaastii 10-15 daqiiqo. Ka digtoonow inaadan aad u bunniin; waxaad rabtaa inay jilicsanaadaan oo ay bilaabaan inay noqdaan dahab.
- Marka baradhada la dhammeeyo, ka saar foornada oo ku daadi saxan lagu daboolay tuwaalada warqadda. Iska tuur saliida xad-dhaafka ah laakiin ku dhaaf ilaa 2 qaado oo ah digsiga.
- Ukunta garaac:
- Inta ay baradhadu qaboojinayso, ukunta ku dil baaquli weyn oo ku garaac qanjaruufo milix ah.
- Isku dar baradhada iyo ukunta:
- Ku dar baradhada la kariyey (iyo basbaaska dawan haddii la isticmaalo) ukunta la garaacay. Si tartiib ah isku qas si aad u hubiso in baradhada ay si fiican ugu dahaaran yihiin ukunta.
- Karso Tortilla:
- Isla weelkii aad baradhada u isticmaashay, ku dar in yar oo saliid saytuun ah haddii loo baahdo.
- Ku shub baradhada iyo ukunta isku dhafka ah ee digsiga, oo si siman u faafi.
- Iska yaree kulaylka ilaa hoose oo kari tortilla ilaa 5-7 daqiiqo. Cidhifyadu waa inay bilaabaan inay dejiyaan.
- Rog Tortilla:
- Si aad u rogo tortillaka, dhig saxan weyn oo ku dul yaal digsiga.
- Si taxadar leh oo degdeg ah u rogo digsiga si tortilla-ku ugu dhammaado saxanka. Ka digtoonow, maadaama digsiga iyo saliiddu ay weli ahaan doonaan kuwo kulul.
- Ku soo celi tortillada digsiga, oo aan hoos loo karin.
- dhame Karinta:
- Karso 5-7 daqiiqadood oo dheeraad ah ilaa tortilla la dhigo oo si khafiif ah dibadda loogu mariyo, gudahana waa la kariyaa laakiin wax yar ayaa ka da'aya bartamaha.
- Adeeg:
- Ku dul jiid tortilla la kariyey saxan wax lagu cuno.
- U ogolow inuu qaboojiyo dhowr daqiiqo ka hor inta aanad jarjarin, sida pie.
- U adeegso diirran ama heerkulka qolka sida tapa, appetizer, ama xitaa koorsada ugu muhiimsan. Ku raaxayso!
Tortilla Española waa wax aad u badan oo la taaban karo waxaana lagu habeyn karaa maaddooyinka sida chorizo , farmaajo, ama geedo yaryar si ay kuugu habboonaato dhadhankaaga. Waa qayb ka mid ah cuntooyinka Isbaanishka oo ku habboon cunto kasta oo maalinta ah.