#LaRatte Baradho #Cuisine Faransiis
Baradhada La Ratte waa walax aad looga raadsado cunnada Faransiiska. Qaabkeeda oval iyo maqaarka siman ayaa ka dhigaya wax qabad heer sare ah adduunka cunto karinta. Waxase sii gaar ah ka dhigaya in lagu daro geedo iyo dhir udgoon oo dhadhankeeda iyo udgoonka kor u qaada.
Markay tahay 700 garaam, baradhadan La Ratte waxay ku fiican tahay abuurista saxan cunto fudud oo soo jiidan doonta martidaada. Dhirta iyo xawaashka la socda si taxadar leh ayaa loo doortay si ay u buuxiyaan dhadhankeeda dabiiciga ah iyo dhadhanka dabiiciga ah. Laga soo bilaabo rosemary ilaa thyme, geedo kastaa wuxuu ku darayaa muuqaal dhadhan gaar ah kaas oo kor u qaadi doona saxankaaga heerka xiga.
Horumarinta saxankani waa natiijada sanado tijaabo ah iyo hagaajin. Chefs ayaa qarniyo badan ku isticmaalayay baradhada La Ratte ee suxuunta, laakiin ma ahayn ilaa dhawaan in lagu daro geedo iyo dhir udgoon ayaa caan noqday. Maanta, saxankan waa qayb ka mid ah cunnada Faransiiska oo ay ku raaxaystaan dadka xiiseeya cuntada ee adduunka oo dhan.
Cawaaqibta ka dhalan karta horumarkan ayaa ah mid muhiim ah. Ma aha oo kaliya inay soo bandhigto kala duwanaanshaha baradhada La Ratte, laakiin sidoo kale waxay muujinaysaa muhiimada isticmaalka geedo cusub iyo dhir udgoon marka la karinayo. Marka la isku daro maaddooyinkan, cunto kariye waxay abuuri karaan suxuun aan macaan ahayn oo keliya laakiin sidoo kale caafimaad iyo nafaqo leh.
Baradhada La Ratte oo leh geedo yaryar iyo dhir udgoon ayaa qasab ah in la isku dayo qof kasta oo jecel cuntada macaan. Muuqaalkeeda dhadhanka gaarka ah iyo qaab-dhismeedkeeda ayaa ka dhigaya mid ka mid ah jilayaasha ugu sarreeya cunnada Faransiiska, horumarkeeduna waxa uu waddada u xaaray hal-abuur cunto karis cusub oo xiiso leh. Markaa maxaad u tijaabin weyday oo aad naftaada ula kulanto sixirka baradhada La Ratte?