Intii lagu gudajiray Dagaalkii Toddobada Sano ee bartamihii-1700s, farmashiye katirsan ciidanka Faransiiska oo lagu magacaabo Antoine-Augustin Parmentier waxaa qabtay askarta Prussia. Maxbuus dagaal ahaan, waxaa lagu qasbay inuu ku noolaado cunada baradhada. Bartamihii qarnigii 18-aad Faransiiska, tani waxay ficil ahaan u qalantaa ciqaab arxan darro ah oo aan caadi ahayn: baradhada waxaa loo maleynayay inay yihiin quudinta xoolaha, waxaana la rumeysan yahay inay baras sababa aadanaha. Cabsida ayaa ahayd mid baahsan oo Faransiisku sharci ka soo saaray iyaga 1748.
Laakiin sida Parmentier uu ku ogaaday xabsiga, baradhadu ma ahayn mid dilaa ah. Xaqiiqdii, way fiicnaayeen. Ka dib markii la sii daayay dhammaadkii dagaalka, farmashiistaha wuxuu bilaabay inuu u beddelo dadka waddankiisa ah waxyaalaha yaabka leh ee tuber-ka. Hal dariiqo oo uu tan ku sameeyay waxay ahayd isagoo muujiyaya dhammaan siyaabaha macaan ee loogu adeegi karo, ay ka mid yihiin shiiday. Markay ahayd 1772, Faransiisku wuxuu qaaday xayiraadiisii baradhada. Qarniyaal ka dib, waxaad ka dalban kartaa baradhada la shiiday daraasiin waddamo ah, maqaayadaha laga bilaabo cuntada degdegga ah ilaa cuntada wanaagsan.
Sheekada baradhada la shiiday waxay qaadataa 10,000 oo sano waxayna dhex martay buuraha Peru iyo baadiyaha Irish; waxay ka kooban tahay sawirro ka yimid Thomas Jefferson iyo aqoonyahan cilmiyaysan oo ka caawiyay ikhtiraaca cunno fudud oo meel walba taal. Kahor intaanan u tagin iyaga, in kastoo, aan dib ugu noqonno bilowgii.
ASALKA BASADADA
Baradhadu uma dhalan Ireland - ama meel kasta oo Yurub ah, arrintaas darteed. Waxay u badan tahay inay ku noolaayeen buuraha Andes ee Peru iyo waqooyi-galbeed Bolivia, halkaas oo looga isticmaali jiray cunto ugu yaraan illaa iyo 8000 BCE.
Baradhadan hore waxay aad uga duwanaayeen baradhada aan maanta naqaano. Waxay ku yimaadeen noocyo kala duwan oo ah qaabab iyo cabirro oo lahaa a dhadhan qadhaadh in xadiga karinta uusan ka takhalusi karin. Waxay sidoo kale ahaayeen wax yar oo sun ah. Si loola dagaallamo suntaas, qaraabada duurjoogta ah ee llama waxay leefleefi doonaan dhoobada kahor intaysan cunin. Sunta ku jirta baradhada waxay ku dhegi doontaa qaybaha dhoobada, taas oo u oggolaanaysa xayawaanku inay si ammaan ah u cunaan. Dadkii ku sugnaa Andes waxay arkeen arintaas waxayna bilaabeen inay ku baraarugaan baradhada ay ka sameysan yihiin dhoobada iyo biyaha isku dhafka ah - mana ahan waxyaabaha ugu caansan ee laga cuno, laga yaabee, laakiin waa xalka xariifnimada ee dhibaatada baradhada haysata. Xitaa maanta, markii taranka xulashada uu ka dhigay noocyada baradhada badankood kuwo nabdoon oo la cuno, noocyada sunta ah qaarkood wali waa laga iibsan karaa suuqyada Andean, halkaas oo lagu iibiyo iyaga oo ay weheliyaan boodhka dhoobada ka caawinaya dheef-shiidka.
Waqtiga sahamiyaasha Isbaanishka ay baradho kii ugu horreeyay ka keeneen Yurub Koonfurta Ameerika qarnigii 16aad, waxaa lagu beeray dhir gebi ahaanba la cuni karo. Muddo ayay ku qaadatay inay qabsadaan dibedda, in kastoo. Xisaabaadka qaarkood, beeraleyda reer Yurub waxay ka shakiyeen dhir aan kutubta ku xusin; qaar kale waxay dhahaan waxay ahayd xaqiiqda inay baradhada ka soo baxdo digriiga, halkii ay ka abuuri lahayd abuurka.
Taariikhyahanada baradhada casriga ahi waxay ka doodaan qodobbadan, in kastoo. Ka-tagitaanka Kaabashka ee Kitaabka Qudduuska ah uma muuqan inuu wax u dhimayo caannimadiisa, iyo beeritaanka tulip-ka, iyadoo la isticmaalayo nalalka halkii abuurka, ayaa isla waqtigaas dhacaya. Waxay noqon kartaa uun dhibaatada dhirtu. Cimilada Koofurta Ameerika ee baradhada ku fiicnaatay waxay ka duwaneyd kuwa laga helo Yurub, gaar ahaan saacadaha maalintii ee maalinlaha ah. Yurubta dhexdeeda, baradhada waxay ka beeri jireen caleemo iyo ubaxyo, kuwaasoo cilmiga cilmiga dhirta ay si sahal ah u darseen, laakiin digriiga ay soo saareen wuu yaraa xitaa bilo kadib markii ay soo baxayeen. Dhibaatadan gaarka ah waxay bilaabeen in la xalliyo markii Isbaanishku bilaabay inuu ku beero baradhada jasiiradaha Canary, taas oo u shaqaysay sidii nooc dhexdhexaad ah oo u dhexeeya koonfurta Ameerika iyo dhulbeereedyo badan oo waqooyiga Yurub ka tirsan.
Waxaase habboon in la tilmaamo, in kastoo, ay jiraan xoogaa caddayn u ah welwelka xagga dhaqanka ee aan hore u soo sheegnay. Waxaa jira tixraacyo cad oo ku saabsan dadka ku nool buuraha Scottish-ka oo aan jeclayn in baradhada aan lagu xusin Kitaabka Quduuska ah, iyo caadooyinka sida baradhada oo la beero Jimcaha Wanaagsan oo mararka qaarkood lagu rusheeyo biyaha quduuska ah waxay soo jeedinayaan nooc ka mid ah xiriirka qallafsan ee cunitaanka baradhada. Waxay ahaayeen kuwo sii kordhayay, laakiin muran la'aan ma ahayn. Markii waqtiga sii socday, walaaca laga qabo baradhada oo keenta baras ayaa si xun u dhaawacday sumcadoodii.
HALKII HOGAANSIGA AH EE BARNAAMIJKA
Dad faro ku tiris ah oo u ololeeya baradhada, oo uu ku jiro Parmentier, ayaa awood u yeeshay inay sawirka baradhada rogaan. Buugeedii qarnigii 18aad Farshaxanka Cuntada, Qoraa Ingiriis ah Hannah Glasse ayaa akhristayaasha ku amartay inay baradhada karkariyaan, diirka ka saaraan, digsi ku shubaan, si fiicanna ugu shiidaan caano, subag, iyo cusbo yar. Dalka Mareykanka, Mary Randolph ayaa daabacday a farmaajo baradho la shiiday buugeeda, Guriga Reer Virginia, oo ku baaqday nus wiqiyad ah oo subag ah iyo qaado qaado oo caano ah rodol ah baradho.
Laakiin ma jiro waddan isku duubay baradho sida Ireland oo kale. Cuntada adag, nafaqada-cufan waxay umuuqatay mid loogu talagalay in loo sameeyo jiilaalka adag ee jasiiradda. Dagaallada u dhexeeya England iyo Ireland waxay u egtahay inay dardar gelisay la qabsiga halkaa; maadaama qaybta muhiimka ahi dhulka hoostiisa ka baxdo, waxay fursad fiican u heshay inay ka badbaado dhaqdhaqaaqa militariga. Dadka reer Irish sidoo kale waxay jeclaayeen baradhada la shiiday, badanaa kaabajka ama kale ee saxanka loo yaqaan Colcannon. Baradhadu waxay ka badnayd uun cuntada caadiga ah ee halkaa taal; waxay ka mid noqdeen aqoonsiga Irish.
Laakiin dalagga mucjisada ah wuxuu la yimid cillad weyn: Waa u nugul cudurka, gaar ahaan baradhada goor dambe, ama Infakshanka Phytophtora. Markii ay microorganism-ku ku soo duuleen Ireland 1840-yadii, beeralaydu waxay lumiyeen noloshoodii qoysas badanna waxay waayeen ilihii aasaasiga ahaa ee ay ka heli jireen. Abaartii Baradhadii Irish ayaa dishay hal milyan oo qof, ama siddeedaad dadka waddanka. Dawladda Ingiriiska, dhinaceeda, waxay taageero yar u fidisay maadooyinkeeda Irishka ah.
Hal dhaxal lama filaan ah oo ka mid ah Abaartii Baradhadu waxay ahayd qarax ka dhacay cilmiga beeraha. Charles Darwin waxaa xiiseynayey dhibaatada cudurka baradhada ee heerka bani'aadamnimada iyo sayniska; xitaa shaqsiyan maalgeliyey taranka baradho barnaamij gudaha Ireland. Isagu wuxuu ahaa mid ka mid ah dadaallo badan. Iyagoo adeegsanaya baradho ka badbaaday dhibaatadii ku habsatay iyo kaydka cusub ee Koonfurta Ameerika, beeralayda reer Yurub waxay ugu dambeyntii awood u yeesheen inay soo saaraan noocyo baradho oo adkeysi leh oo dib u dhis ku sameeya tirooyinka dalagga. Horumarintani waxay dhalisay cilmi baaris dheeri ah oo ku saabsan hiddo-wadaha dhirta, waxayna qayb ka ahayd dhaqdhaqaaq cilmiyeed ballaaran oo ay kujirto shaqadii cusbooneysiinta ee Gregor Mendel digirta beerta.
FURSADAHA GANACSATADA BASHAALKA MASHED
Qiyaastii bilawgii qarnigii 20-aad, qalab loo yaqaan 'ricer' ayaa bilaabay inuu ka soo muuqdo jikada guriga. Waa ka hortag bir ah oo u eg saxafad toon xad dhaaf ah, wax shaqo ahna kuma lahan sameynta bariiska. Marka baradhada la kariyey isku tuujiso godadka yaryar ee hoose ee saxaafadda, waxay isu beddelaan ganaax, bariis le'eg gogo '.
Nidaamku aad ayuu uga dhib yar yahay isticmaalka masher duug ah, waxayna soo saartaa natiijooyin badan oo cunno leh. Ku jajabinta baradhadaada sii deynta sii daynta istaatijo gelatinized laga bilaabo unugyada dhirta ee wada dhalaalaya si loo sameeyo isku dheelitir la mid ah xabagta. Haddii aad waligaa dhadhamisay baradho la shiiday "gluey", ka-badasho xad-dhaafka ah waxay u badan tahay inuu yahay dambiilaha. Iyada oo leh taajir, uma baahnid inaad ku xadgudubto baradhadaada si aad uhesho qaab jilicsan oo aan buro lahayn. Qaar ka mid ah daafiyeyaasha ayaa ku doodaya in baradhada la shiiday sidan loo sameeyay aan dhab ahaan la shiideynin — waa la jajabiyey-laakiin yaan loo oggolaan in lugtu ay ku dhacdo jidka karbohaydraytyada macaan.
DHIBAATOOYINKA DHALASHADA DHALASHADA EE DHAQANKA AH
Haddii baradho baradho la shiiday ay leeyihiin fikrado ku saabsan taajirka, hubaal waxay wax ka dhihi doonaan horumarkan soo socda. Kontomeeyadii, cilmi baarayaal waxa maanta loo yaqaan Xarunta Cilmi-baarista ee Gobollada Bariga, oo ah xarun Waaxda Beeraha ee Mareykanka oo ku taal bannaanka Philadelphia, ayaa soo saartay hab cusub oo lagu qalajiyo baradhada taasoo horseeday baradhada baradhada oo si dhaqso leh loogu cusbooneysiin karo guriga. Waxyar kadib, baradho casri ah oo si dhakhso ah loo shiiday ayaa dhashay.
Waxaa xusid mudan in la tilmaamo in tani ay ahayd mid aad uga fog markii ugu horreysay ee baradho la qalajiyo. Ka soo bilaabaya ugu yaraan waqtiga Incas, xiiso baradho barafaysan oo la qalajiyey oo lagu abuuray isku darka shaqooyinka gacanta iyo xaaladaha deegaanka. Incas ayaa siisay askar waxaana loo adeegsaday in laga ilaaliyo gabaabsiga dalaga.
Tijaabooyin ku saabsan qalajinta warshaduhu waxay isa soo tarayeen dhammaadkii 1700-yadii, iyadoo mid ka mid ah 1802 warqad ah oo uu u diray Thomas Jefferson uu kaga hadlay hal-abuur cusub oo aad baradhada ku daadinaysid oo aad ku riixdid dhammaan dheecaannada, keegga ka dhashayna waa la hayn karaa sannado. Markii dib loo fuuqbixiyay waxay ahayd "sidii baradho shiidan" sida ku cad warqadda. Nasiib darro, baradho waxay u janjeeraan inay isu beddelaan midabyo keeg ah, keegag dhadhamiya astringent.
Xiisadda baradhada la shiiday ee deg-degga ah waxay dib u bilaabatay xilligii Dagaalkii Labaad ee Adduunka, laakiin noocyadaasi waxay ahaayeen muruq liqay ama weligiis qaatay. Ma ahayn illaa hal-abuurnimadii ERRC ee 1950-meeyadii in la soo saari karo baradho la shiiday oo la kariyey. Mid ka mid ah horumarkii ugu weynaa ayaa ahaa helitaanka wado lagu qalajiyo baradhada la kariyey si dhakhso leh, iyadoo la yareynayo xaddiga dillaaca unugyada iyo sidaas darteed daweynta sheyga dhamaadka. Baradhadan baradhada waxay si fiican ugu habboon yihiin kor u qaadista waxa loogu yeero cunnooyinka xilligaas ku habboon, waxayna gacan ka geysteen dib u soo kabashada baradhada sannadihii 1960-meeyadii ka dib hoos u dhac ku yimid sannadihii hore.
Baradhada la shiilay ee degdega ahi waa wax layaableh sayniska cuntada, laakiin ma ahan kaliya isticmaalka saynisyahanada laga helay baradhada cusub ee baradhada. Miles Willard, oo ka mid ah cilmi-baarayaasha ERRC, wuxuu u sii gudbay inuu ka shaqeeyo qaybta gaarka loo leeyahay, halkaas oo shaqadiisu gacan ka geysatey gacan ka geysashada noocyo cusub oo cunto fudud ah iyadoo la isticmaalayo baradhada dib loo soo celiyey - oo ay ku jiraan Pringles.