Aqoonso noocyada baradhada ee aadka loo isticmaalo ee Peru, baro sida loo kala saaro oo ogow waxa ay yihiin isticmaalkooda. Tilmaan wax ku ool ah oo ku saabsan jeexid wanaagsan.
Ma garanaysaa baradhada ugu fiican sababta keentay? Kee baa u fiican maraqa? Ma taqaanaa sida loo kala saaro Peruvian ka jaallaha ah? Baro sida loo kala saaro oo u isticmaal hagahan.
Iyada oo asal ahaan laga soo xigtay gobolka sare, the baradhada ( Solanum tuberosum L. ) waxa ay nala joogtay ilaa 8,000 oo sano, wakhtigaas oo ay ka gudubtay meeraha oo dhan si ay u noqoto cunto caalami ah. Waxaa laga yaabaa in ugu caalamisan dhammaan waxa aan bini'aadamka cunno, caanaha naaska ka dib. In kasta oo aan qayb ka nahay cunto maalmeedkeena, iyo martigelinta in ka badan 3,500 nooc oo tan ah digriiga , marar badan ma garanayno si aan u aqoonsanno iyo waxyaalaha yaabka leh ee aan ku samayn karno.
Wasaaradda Beeraha iyo Waraabka ayaa u kala saarta kuwo casri ah ama kuwo u dhashay. Casriga ah-ama isku-dhafan-macnaheedu waa in hidde ahaan wax laga beddelay. Kuwa ugu caansan waxaa ka mid ah canchan , tusaale ahaan, halka dhanka hooyo kuwa ugu caansan yihiin: tumbay , huamantanga , huayro iyo jaalaha ah . Sanadihii la soo dhaafay, isticmaalka baradhada wadaniga ah ayaa si weyn u koray. Si kastaba ha ahaatee, marka si dhab ah loo eego waxaynu sii ahaanaynaa waddan soo dhoofsada baradho badan, taas oo ah wax is-khilaafsan marka loo eego inuu ka mid yahay 10-ka waddan ee ugu wax soo saarka badan adduunka.
Si aad u barato sida loo cuno iyo diyaariso tuberkan nafaqada leh, waxaanu ku soo ururinay hagahan kooban ee baradhada Peruvian.
1. Baradhada Jaallaha ah
Is haysta, leh qolof bunni khafiif ah iyo dimples qoto dheer. Waxay leedahay hilib jaale ah, kaas oo noqda mid jilicsan oo bacaad ah marka la kariyo. Waxay ku habboon tahay caws -maxaa yeelay waxay nuugtaa casiirka - , ee Jidka cajiinka , iyo dhuuban maraq. Waxa kale oo ay ka dhigtaa saafiyo aad u fiican oo qaar badan oo iyaga ka mid ah ayaa jecel shiilan.
2. Pope cad
Waa weyn, oval iyo fidsan. Diirkiisu waa cad yahay saxarkiisuna waa caddaan oo wuxuu leeyahay muuqaal adag, sida tufaaxa oo kale. Sababtoo ah ma kala go'do marka la karinayo, waxay u fiican tahay maraq , caws sida caucau , iyo shiilan. Aad baa loo kariyey oo dahab ah.
3. Canchan ama baradho casaan ah
Sidoo kale loo yaqaan pink, midabka diirka awgeed, wuxuu leeyahay hilib huruud ah oo khafiif ah wuxuuna ilaaliyaa muuqaalkiisa adag marka la kariyo. Waxa loo isticmaalaa maraqa, sida xaafadda iyo fuudka , iyo baradho cufan , mar haddii aanay kala go'in.
4. Papa Huamantanga (Lima)
Baradhada oo inta badan loo yaqaan Huamantanga Suuqyada caasimaddu waa, dhab ahaan, nooc ka mid ah baradhada waddaniga ah ee loo yaqaan Ishkupuru or Lima , sida laga soo xigtay khabiiro ka socda Xarunta Baradhada Caalamiga ah (CIP). Tani waa baradho dheer, oo leh diirka jaalaha ah ilaa brown. Waxay leedahay saxar bur ah; Waa mid aad u dhadhan fiican leh, waxaana loo isticmaalaa wax badan oo la karkariyey ama maraqa.
5. Baradhada huamantanga (buuraha)
Baradhada noocaan ah way ka duwan tahay tii hore laakiin waxaa sidoo kale loo yaqaan magaca huamantanga ee magaalooyinka iyo magaalooyinka gobolka sare ee Andean, sida Huancavelica. Waa baradho dhalad ah oo xoogaa dheer oo la mid ah olluco , oo leh maqaar huruud ah iyo midab casaan ama casaan ah. Waxay leedahay hilib huruud ah iyo midab yar.
6. Papa Huayro
Waa baradho dhalad ah oo dheer, oo leh dimples qoto dheer iyo maqaar casaan ilaa guduud ah. Waxay leedahay qaab bur ah, waxaana inta badan loo adeegsadaa pachamanca , laakiin sidoo kale lagu kariyey papa a la huancaína or ocopa .
7. Baradho madow
Waxay leedahay diirka madow, laakiin gudaha saxarka waa huruud: waa ciid iyo macaan. Siyaalo badan baa loo cunaa: shiilan, maraqa iyo saafiya . Waxay ka kooban tahay heerar sare oo bir ah iyo zinc, kuwaas oo lagama maarmaan u ah caafimaadka ugu wanaagsan, iyo saxarka waxaa ku jira heerar sare oo ah antioxidants sida vitamin C.
8. Pope Peruvian
Dhalad, leh diirka casaanka iyo "caddaan" (huruud khafiif ah), wuxuu leeyahay saxarka jaalaha ah, kaas oo noqda cunto macaan marka la kariyo. Waxa loo isticmaalaa saafiga, kiriimyada iyo maraqa, si loo adkeeyo casiirka. Waxay ku fiican tahay shiilan, qolof iyo dhammaan.
9. Papa Tumbay
Maqaar huruud ah iyo hilib, waa baradho leh qaab bur ah marka la kariyo. Waxa si weyn loogu isticmaalaa maraqa, sababtoo ah waxa ay nuugtaa casiirka oo ay dhumucda casiirka.
10. Baradhada asalka ah
Waxaan haynaa kumanaan nooc oo baradho ah, kuwaas oo lagu garto inay leeyihiin qaabab iyo midabyo kala duwan: qeqorani , leona , putis , duraznillo , waa qaar ka mid ah kuwa ugu caansan suuqa maxaliga ah. Waxaan kugula talineynaa in lagu dubay foornada wax yar oo saytuun ah saliid iyo cusbo , ama si aad u raacdo maraqa iyo kiriimyada.
11. Cocktail baradho
Waxaa jira noocyo baradho yaryar ah oo aan ku ururinay magacan. Waxa iyaga gaar ka dhigaya waa cabbirkooda yar, oo ku habboon cunto fudud . Qaarkood waxay leeyihiin muuqaal is haysta, qaar kalena bursan. Si fiican ayaa loo kariyey ama loo dubay foornada , ku dhawaad had iyo jeer qolfoofka.
Oo haddii aad hore u dooratay baradhadaada, arag hadda sida loo diyaariyo qoraalkan .