Baradhada Peruvian: soo ogow 11ka nooc iyo isticmaalkooda gaarka ah

Soo ogow noocyada ugu badan ee baradhada ee laga isticmaalo Peru, baro sida loo kala saaro oo ogow waxa ay yihiin isticmaalkooda lagu taliyay. Tilmaame wax ku ool ah oo ku saabsan bacaha wanaagsan.

Ma taqaanaa baradhada ugu fiican ee sababta keenta? Kee baa ugu fiican maraqa? Ma taqaanaa sida loo kala saaro Peruvian iyo jaalle? Baro sida loo kala saaro oo u isticmaal hagahan.

Asal ahaan wuxuu ka soo jeedaa gobolka buuraleyda ah, baradhada ( Solanum tuberosum L. ) waxay nala joogtay qiyaastii 8,000 oo sano, muddadaas oo ay ka gudubtay meeraha oo dhan si ay u noqoto cunto caalami ah. Malaha waa tan ugu caalamsan dhammaan waxa aan bini'aadamku cunno, ka dib caanaha naaska. Iyo inkasta oo ay qayb ka tahay cuntadeena maalinlaha ah, oo ay martigeliso in ka badan 3,500 oo nooc oo tan ah. digriiga , marar badan ma naqaanno sida loo aqoonsado iyo yaababka aan ku samayn karno.

Wasaaradda Beeraha iyo Waraabka waxay u kala saartaa kuwo casri ah ama kuwo asal ahaan u dhashay. Casri ah—ama isku-dhafan—macnaheedu waa in hidde ahaan wax laga beddelay. Kuwa ugu caansan kuwan waa canchan tusaale ahaan, halka dhinaca asalka ah, kuwa ugu caansan waa: tubaako , huamantanga , huayro iyo jaalaha ah Sannadihii ugu dambeeyay, isticmaalka baradhada asalka ah ayaa si aad ah u koray. Si kastaba ha ahaatee, marka si buuxda loo eego waxaan sii wadeynaa inaan nahay waddan soo dhoofiya baradho badan, taas oo ah wax iska hor imaad ah maadaama ay ka mid tahay 10ka waddan ee leh wax soo saarka ugu sarreeya adduunka.

Si aad u barato sida wax loo cuno iyo diyaariso Tuubadaan aadka u nafaqada badan, waxaan soo diyaarinay hage kooban oo ku saabsan baradhada Peruvian.

1. Baradho Jaalle ah

Waa mid yar, oo leh qolof bunni khafiif ah iyo godad qoto dheer. Waxay leedahay hilib jaalle ah, kaas oo noqda mid jilicsan oo ciid ah marka la kariyo. Waa mid ku habboon caws -sababtoo ah waxay nuugtaa casiirka— , ee Jidka cajiinka, iyo maraqyada qaro weyn. Waxay sidoo kale samaysaa shiilan aad u fiican dad badan ayaana jecel inay shiilan yihiin.

2. Baadariga Cad

Waa weyn tahay, qaab dhismeedkeedu waa caddaan yahay, saxarkiisuna waa caddaan yahay, wuxuuna leeyahay qaab adag, sida tufaaxa oo kale. Maadaama uusan kala go'in marka la karinayo, waxay u fiican tahay maraq , caws sida caucau , iyo shiilan. Aad bay u fiican tahay in la kariyo oo dahab ah.

3. Canchan ama baradho casaan ah

Waxaa sidoo kale loo yaqaan casaan, sababtoo ah midabka diirka, waxay leedahay hilib huruud khafiif ah waxayna ilaalisaa qaabkeeda adag marka la kariyo. Waxaa loo isticmaalaa maraqa, sida xaafadda iyo fuudka , iyo Baradho la buuxiyey , maadaama aysan kala go'ayn.

4. Aabe Huamantanga (oo ku sugan Lima)

Baradhada oo loo yaqaan "Paratots" Huamantanga Suuqyada caasimadda waa, dhab ahaantii, nooc ka mid ah baradhada asalka ah ee la yiraahdo Ishkupuru or Lima , sida laga soo xigtay khubarada ka socota Xarunta Baradhada Caalamiga ah (CIP). This is an elongated potato, with a yellow to brown peel. It has floury pulp; It is very tasty, and is used a lot parboiled or in stews.

5. Baradhada huamantanga (buuraha)

Noocan baradhada ah wuu ka duwan yahay kii hore laakiin waxaa sidoo kale loogu yaqaanaa magaca huamantanga magaalooyinka iyo magaalooyinka gobolka sare ee Andean, sida Huancavelica. Waa baradho asal ahaan u dhalatay oo xoogaa dheer, oo la mid ah baradhada kale. olluco , oo leh maqaar jaalle ah iyo midabyo casaan ama casaan ah. Waxay leedahay hilib jaalle ah iyo midab yar.

6. Aabe Huayro

Waa baradho asal ahaan u dhalatay oo dheer, leh godad qoto dheer iyo maqaar casaan ilaa guduudan. Waxay leedahay qaab bur ah, waxaana inta badan loo isticmaalaa pachamanca , laakiin sidoo kale lagu kariyey papa a la huancaína or ocopa .

7. Baradho Madow

Waxay leedahay diir madow, laakiin gudaha saxarka waa jaalle: waa ciid iyo macaan. Waxaa loo cunaa siyaabo badan: shiilan, maraq iyo saafiya Waxay ka kooban tahay bir iyo zinc heer sare ah, kuwaas oo lagama maarmaan u ah caafimaadka ugu wanaagsan, saxarkana wuxuu leeyahay heerar sare oo antioxidants ah sida fitamiino. C.

8. Baadari reer Peru ah

U dhashay, oo leh diir casaan iyo "caddaan" (huruud khafiif ah), waxay leedahay saxar jaalle ah, kaas oo noqda mid jilicsan marka la kariyo. Waxaa loo isticmaalaa shiidan, kareemada iyo maraqa, si loo qariyo casiirkooda. Waa ku habboon tahay shiilidda, qolofta iyo dhammaan.

9. Aabe Tumbay

Marka la kariyo maqaar iyo hilib jaalle ah, waa baradho leh qaab bur ah. Waxaa si weyn loogu isticmaalaa maraqa, sababtoo ah waxay nuugtaa casiirka waxayna qarisaa casiirka.

10. Baradhada asalka ah

Waxaan haynaa kumanaan nooc oo baradho asal ah, kuwaas oo lagu garto qaabab iyo midabyo kala duwan: qeqorani , leona , naaso , duraznillo , waa qaar ka mid ah kuwa ugu caansan suuqa maxalliga ah. Waxaan kugula talineynaa inaad ku dubato foornada oo aad ku darto xoogaa saytuun ah. saliid iyo cusbo , ama si ay ula socdaan maraqa iyo kareemada.

11. Baradho la shiiday

Waxaa jira noocyo baradho yaryar ah oo aan magacan ku soo ururinno. Waxa ka dhigaya kuwo gaar ah waa cabbirkooda yar, oo ku habboon cunto fudud Qaarkood waxay leeyihiin qaab-dhismeed isku dhafan, kuwa kalena bur. Si fiican ayaa loo kariyey ama loo dubay foornada , ku dhawaad ​​​​had iyo jeer qolofka.

Haddii aad hore u dooratay baradhadaada, hadda arag sida loogu diyaariyo qoraalkan .